Посиделки на кухне

[Kochevnik]

Своего рода болтушка на кухне 

[Доктор]

Значит так. "Лаврушка" в пряном соусе оказалась очень даже неплохая. На вкус конечно не килька и не мойва, просто другая. Нельзя сказать, что хуже или лучше.
Для тех кому интересно - рецепт(умеренного посола) на 1 кг мелкой рыбы:
2-3 лавровых листа
душистый перец по вкусу
3-4 гвоздики (больше не стоит - сильный аромат)
150г соли
Соль расстворить в объеме воды необходимой для заливки рыбы (так чтобы она полностью была погружена в воду). Заливаем рыбу рассолом, ложим специи и под гнет. Ставить в прохладное место (я в холодильник). Через сутки рыба готова к употреблению. Приятного аппетита!

 

[Komrad.now.]

спасибо принято.осталось лавру наловить..примерно так моя горбушу в масле делает

[Kochevnik]

Жарят еще как-то всю эту мелочь!
Кто знает черкните пару слов

[Доктор]

Жарят еще как-то всю эту мелочь!
Кто знает черкните пару слов

Да жарить их надо как ершей: не чистить и не потрошить. Обвалять в муке и на сковородку.

[Kochevnik]

Жарят еще как-то всю эту мелочь!
Кто знает черкните пару слов

Да жарить их надо как ершей: не чистить и не потрошить. Обвалять в муке и на сковородку.

понятно, спасибо.
не хотелось бы конечно в след раз мелочь ловить.

[Kochevnik]

засолено все было, утром сегодня повесил.
будут скоро "соленые семечки"

[RodionVeselov]

Жарят еще как-то всю эту мелочь!
Кто знает черкните пару слов

Мама жарит просто на масле, без муки. Вся мелочь потрошенная.
Съедается все, кроме позвоночника и головы, ребра прокаливаются до хрупкости и не доставляют проблем.

[Kochevnik]

Жарят еще как-то всю эту мелочь!
Кто знает черкните пару слов

Мама жарит просто на масле, без муки. Вся мелочь потрошенная.
Съедается все, кроме позвоночника и головы, ребра прокаливаются до хрупкости и не доставляют проблем.

спасибо, попробую след раз

[freman]

Вечный вопрос:Куда девать уклейку,когда её полным-полно?Ответ:Конечно же засолить!Но это уже как-то приелось.Так вот решил попробовать сделать из неё шпроты .
Рецепт приготовления:
1.На дно сотейника или глубокой сковороды наливаем подсолнечного масла ложим луковую шелуху(для придания шпротам золотистого цвета).
2.Очищенную от чешуи,но не потрошённую рыбу слоями укладываем на дно сковороды пересыпая,каждый слой смесью из соли и чёрного перца(по вкусу).
3.После того как вся рыба уложена,доливаем подсолнечногомасла,столько,чтоб рыба была полностью залита им.
4.Ставим на огонь и ждем когда масло начнёт закипать,при этом снимая пену выделяющуюся в процессе приготовления.
5.Как только масло закипит,убавляем огонь,до минимально возможного(чем меньше,тем лучше),пробуем масло на соль,оно должно быть немного солоноватое,чем вы привыкли есть.
6.Томим под крышкой 2-2,5часа,не забывая подглядывать за процессом в тихаря ,а то на запах соседи сбегутся :-D
7.По истечению данного времени выключаем огонь и даём попреть до остывания под крышкой.
Процесс приготовления:

Конечный результат:


Приятного аппетита !!!

[Александр Н.]

"Сосиски по-медицински", может и другое название, но именно так мне его отрекомендовали.
Берется антисептик(то, что покупают хроны в аптеках) или другой, легко воспламеняющийся алкоголь. В сковородку, металлическую тарелку нарезаются по полам сосиски, всё это небольшим количеством алкоголя поливается и поджигается. Надо постоянно переворачивать вилкой, ножом, чтоб не подгорело. Когда алкоголь сгорит-можно есть!

[Kochevnik]

Оригинально!
 А вкус то все равно останется алкогольный.

[Александр Н.]

Да никакого алкогольного!

[RodionVeselov]

А бензином тогда тоже можно?

[Александр Н.]

Пробуй, расскажешь!  :-D

[kапитан]

Я люблю немного иначе...
Беру легковоспламеняющийся алкоголь, поливаю им себя изнутри, громко выдыхаю.
Потом употребляю саму сосиску, слегка обнюхав её.

[Komrad.now.]

Я люблю немного иначе...
Беру легковоспламеняющийся алкоголь, поливаю им себя изнутри, громко выдыхаю.
Потом употребляю саму сосиску, слегка обнюхав её.

[RodionVeselov]

Денис, а в каком месте поджигать?

[trema]

Денис, а в каком месте поджигать?

Потом уже Зажигать можно

[Sasha 777]

Не совсем быстрая еда,но..
Рыбу,обычно подлещика(он лучше пропекается) завернуть в лопух или в листья мать и мачехи и в золу костра.Если грунт песчаный-то лучше в песок.Время приготовления зависит от размера,ладошечный калибр будет готов через 7-8 минут
Есть еще вариант с заменой листьев на какую нибудь бумагу,смоченную водой,ну тут уж каждый сам решает,нужен ли ему свинец с краски.
Быстро вскипятить воду для ТЕХНИЧЕСКИХ целей можно просто сунув обычную полторашку с водой в костер.Ее перекособочит не по детски,но вода в ней вскипит.

[RodionVeselov]

Быстро вскипятить воду для ТЕХНИЧЕСКИХ целей можно просто сунув обычную полторашку с водой в костер.Ее перекособочит не по детски,но вода в ней вскипит.

это мы пробовали для эксперимента. некоторые даже кофе пили из этой воды.
надо учитывать, что баклашка сжимается чуть не в 2 раза, проливая воду из себя.

[lusyka82]

Бутерброды с сыром и сосисками
 На два бутерброда:
Четыре ломтика хлеба
Две сосиски
Два толстых ломтика плавящегося сыра ("Российский", "Костромской", "Угличский", "Пошехонский", но никак не "Маасдам").
Из хлеба поджарить гренки на сковородке без масла.
Сосиски запечь в микроволновке, разрезать пополам, положить на гренку. Сверху положить ломтик сыра. Разогреть в микроволновке весь бутерброд, чтобы сыр расплавился. Накрыть второй гренкой. Можно есть.
Очень удобно вместо обеда.

[Kochevnik]

Курица - тоже рыба!
Способы приготовления в домашних условиях.

[Kochevnik]

Захотелось попробовать приготовить рыбу В БАНКЕ в духовке, так вроде делают консервы. НО рыбы на данный момент не оказалось, в ход пошла КУРИЦА
Мелко порубил - нарезал,посолил и перемешал с луком, залил майонезом
Все уложил в банку и засыпал крупно нарезанной морковью.
Что получится?  ...  Пока булькает в духовке!

[RodionVeselov]

а чай добавить забыл? как же золотистый цвет?

[Kochevnik]

а чай добавить забыл? как же золотистый цвет?

а также и сахару? 

[Komrad.now.]

Юра ну ты как?Чой то молчит-наверно пальчики облизывает?

[Kochevnik]

Юра ну ты как?Чой то молчит-наверно пальчики облизывает?

Ващееее отлично получилось!

[RodionVeselov]

сфоткать хоть успел? давай полный технологический процесс

[Kochevnik]

сфоткать хоть успел? давай полный технологический процесс

фото нет!!! будут в следующий раз, если опять рыбы не окажется под рукой.