Перед созданием темы или сообщения читайте: Правила форума, Помощь по форуму, Копилка форума 

Автор Тема: Мамалыга  (Прочитано 1809 раз)

0 Пользователей и 1 Поджопник просматривают эту тему.

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« : 13 Апрель 2013, 20:32:12 »
В интернете очень много способов приготовления данной каши. Отлично используется при ловле белой рыбы, а в частности и карпа.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #1 : 13 Апрель 2013, 20:36:34 »


Рецепт №1.
 Стакан воды заливаю в казанок и довожу до кипения. После снимаю с огня, и понемного всыпаю в воду стакан кукурузной муки (пропорция ~1:1, воды можно чуток больше), постоянно помешивая, чтобы не допустить образования больших комков. После накрываю крышкой, и ставлю на маленький огонь. Перемешиваю каждые 3-5 минут. Каша должна запариться. Пропариваю так минут 15, после чего снимаю крышку, тем самым даю возможность испариться лишней влаге из каши, при этом также постоянно перемешиваю. Готовность каши проверяю так: скатываю из каши шарик, и кидаю на пол (в кухне у меня линолеум  ), если шарик отскакивает от линолеума при ударе, значит каша готова!

Рецепт №2.
 Закипает вода, засыпаю в воду муку в пропорции также 1:1, тщательно перемешивая. Затем накрываю крышкой минут на 5, не ставя на огонь. После, леплю из каши такие себе блинчики толщиною ~ 1-1,5 см и в диаметре 6-7 см, после чего бросаю эти блинчики в кипящую воду. В процессе варки, блинчики начинают всплывать со дна. После того как они полностью всплыли, варю ещё 2-3 минуты, и вытаскиваю из воды. Даю остыть, каша готова к употреблению.
 Также при надобности, например при ловле на сильном течении, можно в кукурузную муку добавлять манку или белую муку, манки добавляю 2 ст.л. на 1 стакан кукурузной муки, а белой муки 1 ст.л.
 В идеале, готовая мамалыга должна быть мягче пластилина и при этом не липнуть к рукам. Готовую мамлыгу нужно хорошо перемять руками, она становится однородной структуры, а следовательно более эластичная. При переминаниии можно руки смачивать нерафинированным подсолнечным маслом, оно придаёт мамалыге аромат, и при этом у каши появляется небольшой эффект отталкивания воды, из-за чего наживка дольше продержится на крючке.
 Если муку предварительно перед варкой слегка обжарить, то после варки запах будет ещё более ароматный!
 У нас такая кашка работает очень неплохо! Правда я последнее время всё же предпочитаю мастырку. Но и в мастырку я иногда добавляю манку напополам с кукурузной мукой.
 Смачного! 

Рецепты взяты с сайта Salapin.ru
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #2 : 27 Июнь 2013, 13:50:27 »
На соседнем форуме опрос делал.
А работает ли мамалыга в средней полосе?
Тьма отрицательных ответов было получено. А почему?
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн klaus

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 456
  • Репутация: +207/-0
  • Матом не ругаемся, мы на нем разговариваем..
Мамалыга
« Ответ #3 : 27 Июнь 2013, 13:55:51 »
На соседнем форуме опрос делал.
А работает ли мамалыга в средней полосе?
Тьма отрицательных ответов было получено. А почему?
Я там ответил тебе. Не знаю почему конечно. Вроде как и получилось все как положено, на крючке держиться отлично. но не клюет. Кукурузину сажаешь - клюет без проблем. Мамалыгу сажаешь - поклевки прекращаются. Ситуация наверное также как с распаренной пшеницей.
Не важно чем и где мы ловим... Главное - чтобы всегда была возможнось ловить!!!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #4 : 27 Июнь 2013, 13:58:43 »
На соседнем форуме опрос делал.
А работает ли мамалыга в средней полосе?
Тьма отрицательных ответов было получено. А почему?
Я там ответил тебе. Не знаю почему конечно. Вроде как и получилось все как положено, на крючке держиться отлично. но не клюет. Кукурузину сажаешь - клюет без проблем. Мамалыгу сажаешь - поклевки прекращаются. Ситуация наверное также как с распаренной пшеницей.
Почитал. Странное дело.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн klaus

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 456
  • Репутация: +207/-0
  • Матом не ругаемся, мы на нем разговариваем..
Мамалыга
« Ответ #5 : 27 Июнь 2013, 14:01:55 »
я ее еще сам попробовал. Вкус один в один кукуруза, тока не такая сочная
Не важно чем и где мы ловим... Главное - чтобы всегда была возможнось ловить!!!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #6 : 27 Июнь 2013, 14:11:44 »
Где прикорм производят, там и ловят на него отлично.
Мне кажется в этом все дело. Производитель ориентируется на местные виды. А итог вот такой выходит.
 Что русскому хорошо, то немцу смерть.  :)
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн klaus

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 456
  • Репутация: +207/-0
  • Матом не ругаемся, мы на нем разговариваем..
Мамалыга
« Ответ #7 : 27 Июнь 2013, 14:18:19 »
у нас наверное кукуруза не вырождается до спелости нужной, поэтому наверное и не хочет. Хотя на прудах, где вокруг растет кукуруза наверное есть смысл проверить. (Пыльца, после дождя всякая хр..нь с кукурузных полей стекающая...)
Не важно чем и где мы ловим... Главное - чтобы всегда была возможнось ловить!!!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #8 : 27 Июнь 2013, 14:23:29 »
А вообще я думаю, что в "бандюэль" добавляют рыболовные ароматизаторы. На нее ведь всегда лучше всего клюет. :)
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн klaus

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 456
  • Репутация: +207/-0
  • Матом не ругаемся, мы на нем разговариваем..
Мамалыга
« Ответ #9 : 27 Июнь 2013, 14:24:15 »
я делал по такому рецепту:

"Для приготовления мамалыги для рыбалки нам понадобится:
кукурузная мука;
пшеничная мука;
два полиэтиленовых пакета;
ингредиенты для ароматизации;
кастрюля с водой;

 
 Мамалыгу необходимо готовить заранее, чтобы дать ей время настояться в течении часа или двух.
Перед приготовлением кукурузную и пшеничную муку хорошо немного поджарить на сковороде. Это придаст ей дополнительный приятный вкус.
Кукурузную и пшеничную муку смешиваем в пропорции 3:1 и тщательно перемешиваем. Пшеничная мука в составе мамалыги увеличивает ее клейкость.
Добавляем воду небольшими порциями и перемешиваем содержимое. С водой главное не переборщить, добавлять ее нужно постепенно. Готовая смесь по густоте должна напоминать густую сметану.
На этом этапе следует добавить ингредиенты для дополнительного запаха и вкуса.
Это может быть мед, сахар, ваниль, клубничный или малиновый экстракт, короче все то, что по вашему мнение, может увеличить привлекательность мамалыги для рыбы.
Готовую смесь из пшеничной и кукурузной муки аккуратно перекладываем в полиэтиленовый кулек. Кулек завязываем, и лучше добавочно поместить его в другой кулек.
Это придаст бОльшую прочность нашей упаковке и подстрахует в случае разрыва первого кулька.
Некоторые рыболовы рекомендуют использовать для варки мамалыги материю. Но я против этого. Думаю, что вкусовые качества в полиэтилене сохраняются намного лучше, и он предотвращает доступ лишней воды к нашему тесту.
Помещаем кульки с тестом в емкость с водой, так чтобы вода покрывала весь кулек. И ставим на огонь. Варим в течении 30-40 минут.
Если мамалыга нужна погуще, то увеличиваем время варки, если помягче - то уменьшаем.
После этого выключаем мамалыгу и оставляем настаиваться пока не остынет вода, можно даже на всю ночь.
 В итоге получаем вот такую мамалыгу, готовую насадку для рыбалки.
Мамалыгу можно вести на рыбалку в этих же пакетах, не раскрывая их преждевременно. Это позволит дольше сохранить кашу от скисания.
 Уже на рыбалке нарезаем мамалыгу порционными кусочками или катаем шарики. Причем не забывайте что для резки мамалыги лезвие ножа должно быть чистым, так получается резать более ровно."
Не важно чем и где мы ловим... Главное - чтобы всегда была возможнось ловить!!!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #10 : 27 Июнь 2013, 16:43:30 »
Тогда и пробовать наверно не стоит.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Talkabout

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 372
  • Репутация: +237/-0
  • "Всё - единое целое" (с)
Мамалыга
« Ответ #11 : 27 Июнь 2013, 17:15:17 »
Давно про неё читаю, но сложность приготовления, плюс редкость кукурузной муки (хотя, вроде, в Смаке видел) и неуверенность, что будет клевать...

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13366
  • Репутация: +2165/-6
Мамалыга
« Ответ #12 : 27 Июнь 2013, 17:39:14 »
Давно про неё читаю, но сложность приготовления, плюс редкость кукурузной муки (хотя, вроде, в Смаке видел) и неуверенность, что будет клевать...
Мука вроде как везде есть / В г.Советск видел муку от фирмы "ФИШКА"  :) по 200 или 300 грамм в упаковке
Я тогда "МИРОНОВА" там потихоньку скупал.
--- --- ---
Меня тоже процесс приготовления останавливает. Довольно сложно и долго.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн GOCHA

  • Модератор..
  • Старожил
  • *
  • Сообщений: 3274
  • Репутация: +829/-1
  • ФРС ЧР
Мамалыга
« Ответ #13 : 27 Июнь 2013, 20:07:14 »
На соседнем форуме опрос делал.
А работает ли мамалыга в средней полосе?
Тьма отрицательных ответов было получено. А почему?
А что в поплавочную тему засунули? *DONT KNOW*
на тесто тем более мамалыгу поплавком не ловят.
блин еще бомбарды не хватает в теме поплавка.
С уважением Александр!

Оффлайн BOBOS

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 228
  • Репутация: +92/-0
  • Я против продажи сетей!!!
Мамалыга
« Ответ #14 : 27 Июнь 2013, 22:59:57 »
А вообще я думаю, что в "бандюэль" добавляют рыболовные ароматизаторы. На нее ведь всегда лучше всего клюет. :)

Сенсас - дочернее предприятие бондюэль...   )))))
Лишь тот охотника поймет,Кто сам пройдет не однократно
С надеждой долгий путь вперед и горемычный путь обратно.....