Перед созданием темы или сообщения читайте: Правила форума, Помощь по форуму, Копилка форума 

Автор Тема: Рецепты приготовления ухи  (Прочитано 4219 раз)

0 Пользователей и 1 Поджопник просматривают эту тему.

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« : 18 Июнь 2011, 09:23:22 »
Делимся рецептами приготовления ухи!
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #1 : 18 Июнь 2011, 09:37:46 »
рецепт от Kochevnik  от меня вообщем
Рецепт приготовления:
в кипящую воду кидаем мелко нарезанные морковь и лук(никогда не жарю) после того как морковь и лук будут уже почти готовыми кладем картошку и все это доводим до кипения
в кипящую воду кладем рыбу варим до готовности(пока не всплывет) и вынимаем на тарелку пересыпая солью
соль специи по вкусу,благодаря моркови бульен остается прозрачным



Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #2 : 24 Октябрь 2011, 08:59:55 »
Уха из карпа, приготовленная на костре. Видеорецепт
 Уха из карпа
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Sasha 777

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 579
  • Репутация: +125/-1
  • Покупаю шкуры браконьеров любого размера.Дорого.
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #3 : 24 Октябрь 2011, 10:56:34 »
Не совсем рецепт,а скорее история из личного опыта.
По роду своей профессии я как то к кухне очень близко...
После приготовления различных заготовок для салатов оставалась куча бульонов ,выливать жалко.Вот и додумались соединять некоторые на обед.В результате иногда получалась "царская" уха,т.е. курица+горбуша.Очень даже не дурственно,если куриного не очень много налить.
Готовый рецепт можно в инете найти,но...маленький нюанс-если кто будет все таки готовить,брать нужно по возможности ,конечно,куриную грудку без шкуры.
Если судить по затратам на снасти, вес рыбы надо измерять не в граммах, а в каратах.

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #4 : 24 Октябрь 2011, 11:09:30 »
...Нюанс-если кто будет все таки готовить,брать нужно по возможности ,конечно,куриную грудку без шкуры.
осталось только уточнить:
на что клюет курица?
ну рыба то понятно на что ..
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Sasha 777

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 579
  • Репутация: +125/-1
  • Покупаю шкуры браконьеров любого размера.Дорого.
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #5 : 24 Октябрь 2011, 11:18:30 »
Kochevnik,тут все просто-на то,что не доела рыба.Червячки там всякие,зернышки...Можно даже совместить если на пруду где нибудь-одну удочку в воду,а другую на берег забросить.Очень,кстати удобно-насадка и прикормка одинаковые нужны.. :-D  :-D  :-D  :-D
Если судить по затратам на снасти, вес рыбы надо измерять не в граммах, а в каратах.

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #6 : 24 Октябрь 2011, 11:58:00 »
вот и я о том же!
иногда такие вещи разные как бы и не должны совмещаться, а сделаешь и отлично выходит
Спасиб за рецепт, попробую дома как нибудь
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Sasha 777

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 579
  • Репутация: +125/-1
  • Покупаю шкуры браконьеров любого размера.Дорого.
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #7 : 24 Октябрь 2011, 13:07:09 »
Тут не то что бы не сочетаемые,а просто не привыкли.А вот пример совсем не сочетаемого,но в то же время прикольных блюд-яичница с клубникой,свинина с ананасами(а можно и вместе  :-D :-D)
Если судить по затратам на снасти, вес рыбы надо измерять не в граммах, а в каратах.

Оффлайн Sasha 777

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 579
  • Репутация: +125/-1
  • Покупаю шкуры браконьеров любого размера.Дорого.
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #8 : 24 Октябрь 2011, 13:10:59 »
Вот и рецепт родился-СВИНИНА ПОД КЛУБНИЧНО-АНАНАСОВОЙ ШУБОЙ.(или соусом)
Извиняйте,конечно,что от темы ушел.
Если судить по затратам на снасти, вес рыбы надо измерять не в граммах, а в каратах.

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #9 : 24 Октябрь 2011, 13:26:17 »
Вот и рецепт родился-СВИНИНА ПОД КЛУБНИЧНО-АНАНАСОВОЙ ШУБОЙ.(или соусом)
Извиняйте,конечно,что от темы ушел.
все нормально для этого и тема /чуть рецепт дополняю: положить ломтик рыбы и сбрызнуть соком лимона
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Мики

  • Бродяга
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #10 : 06 Декабрь 2011, 12:56:17 »

Уха наваристая

Мелкую рыбу помойте, сложите в кастрюлю или котелок, добавьте очищенный лук, корни петрушки и сельдерея, лимон или лимонный сок, соль, пряности и варите уху 1 час, до тех пор пока рыба полностью не разварится. Крупную рыбу очистите, выпотрошите, помойте, удалите кожу и кости и нарежьте порционными кусками. Уху процедите, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем опустите в него подготовленные куски рыбы и варите 15—20 минут. Перед подачей к столу посыпьте уху мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Продукты:

рыба мелкая    1   кг
рыба крупная   500   г
вода    4   стакана
корень петрушки    1   шт.
корень сельдерея    1   шт.
луковицы    1   шт.
перец чёрный    5   горошин
лавровый лист    2   шт.
сок лимонный    2   ч. ложки
соль        по вкусу
зелень петрушки и укропа       по вкусу

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #11 : 20 Январь 2013, 09:02:15 »
Не совсем рецепт,а скорее история из личного опыта.
По роду своей профессии я как то к кухне очень близко...
В результате иногда получалась "царская" уха,т.е. курица+горбуша.
Очень даже не дурственно,если куриного не очень много налить.
Готовый рецепт можно в инете найти,но...маленький нюанс-если кто будет все таки готовить,брать нужно по возможности ,конечно,куриную грудку без шкуры.

Уха из петуха


Что нужно:
1 средний петух (без потрохов)
лук репчатый
2 корня петрушки
укроп
картофель – 3 шт
1 средняя стерлядь или другой рыбы (около 1 кг)
соль

Что делать:
Лук очистить и разрезать пополам. Корень петрушки очистить и нарезать крупными кусками. В широкую кастрюлю положить целую тушку петуха, залить 3 л холодной воды, добавить лук, петрушку и поставить на средний огонь.

Варить около 2 ч, первые полчаса постоянно снимая пену. Затем петуха достать, бульон процедить через сито. Мясо можно использовать для другого блюда.

Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Положить в кипящий бульон и варить на среднем огне 20–30 мин., не забывая снимать пену.

Готовую рыбу аккуратно достать (чтобы не развалилась), охладить и нарезать порционными кусками. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в бульон и отварить до готовности.

Затем добавить зелень, приправить солью и перцем, довести до кипения и снять с огня. Подавать немедленно, разложив по подогретым тарелкам куски стерляди и залив их кипящей ухой.

Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Александр Н.

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3905
  • Репутация: +800/-3
  • The truth is out there...
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #12 : 20 Январь 2013, 09:36:06 »
На основе куриного бульона - УХА по-архиерейски. Глянул на "Охота и рыбалка".

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=Qdd3vhoZS3s" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=Qdd3vhoZS3s</a>
"The truth is out there..."

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #13 : 13 Апрель 2013, 09:22:24 »
Если очень хочется ухи, а вот свежей рыбы нет в холодильнике.

Идем в магазин и покупаем 2-3 банки рыбных консервов. Предпочитаю Сельдь в масле
Далее все как обычно. Чистим и режем картошку. Такую же процедуру проделываем с мороковкой и луком. Все это варится до готовности. Можно пустить мелкой присыпки. Соль и специи по вкусу. Добавляем консервы и кипятим еще минут пять. Приятного аппетита.

Нужно на 10 литров.

1. Морковь - 1 шт
2. Луковица - 1 шт
3. Консервы рыбные - 2 банки
4. Картошка - шт несколько.

Именно так я сейчас и сделал
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Александр Н.

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3905
  • Репутация: +800/-3
  • The truth is out there...
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #14 : 13 Апрель 2013, 09:27:24 »
...
3. Консервы рыбные - 2 банки
...

А я думал, ты рыбак Юра...
Рыбные консервы для рыбака - первый шаг к резиновой женщине!
"The truth is out there..."

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #15 : 13 Апрель 2013, 09:31:24 »
...
3. Консервы рыбные - 2 банки
...

А я думал, ты рыбак Юра...
Рыбные консервы для рыбака - первый шаг к резиновой женщине!
[spoiler=Вопрос на засыпку!]Откуда знаешь?[/spoiler]
Р.S. Я не настолько богат, чтобы покупать свежую рыбу
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Онлайн freman

  • РОК "Тихий Омут"
  • Стажер
  • ***
  • Сообщений: 650
  • Репутация: +242/-0
  • Идёт охота на браков...!!!
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #16 : 13 Апрель 2013, 09:40:26 »
Если очень хочется ухи, а вот свежей рыбы нет в холодильнике.

Идем в магазин и покупаем 2-3 банки рыбных консервов. Предпочитаю Сельдь в масле
Далее все как обычно. Чистим и режем картошку. Такую же процедуру проделываем с мороковкой и луком. Все это варится до готовности. Можно пустить мелкой присыпки. Соль и специи по вкусу. Добавляем консервы и кипятим еще минут пять. Приятного аппетита.

Нужно на 10 литров.

1. Морковь - 1 шт
2. Луковица - 1 шт
3. Консервы рыбные - 2 банки
4. Картошка - шт несколько.

Именно так я сейчас и сделал
А у нас на работе в столовой это назывется рыбный суп  ;)
Монгольский воин любит ездить на мясе, есть мясо и втыкать мясо в мясо!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #17 : 13 Апрель 2013, 09:43:25 »
А у нас на работе в столовой это назывется рыбный суп  ;)
А если под соточку?
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн kапитан

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 5116
  • Репутация: +1620/-2
  • Господа офицеры!
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #18 : 13 Апрель 2013, 09:54:31 »
Все равно суп. Не пристало достойному рыбаку покупать консервированую рыбу, закрыл бы ты Юра этот непристойный диалог, а то еще кто увидит кроме нас! :# :)

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #19 : 13 Апрель 2013, 09:58:02 »
Все равно суп. Не пристало достойному рыбаку покупать консервированую рыбу, закрыл бы ты Юра этот непристойный диалог, а то еще кто увидит кроме нас! :# :)
Ну и ладно! Нет тут сейчас ( в командировке) ни рыбы, ни снастей для ловли оной. А на улице Ташкент, а км в 32 - х на карьере народ вчера сидел и чета полавливал. Лед даже и таять не думает там.
В след месяц уж точно буду с рыбой.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн trema

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3136
  • Репутация: +963/-0
  • скоро, скоро первый лед
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #20 : 13 Апрель 2013, 09:58:39 »
Все равно суп. Не пристало достойному рыбаку покупать консервированую рыбу, закрыл бы ты Юра этот непристойный диалог, а то еще кто увидит кроме нас! :# :)
для меня уха только на природе и только из выловленной рыбы, все остальное рыбный суп. суп из консервов и есть суп из консервов, ни разу не уха.

Оффлайн Александр Н.

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3905
  • Репутация: +800/-3
  • The truth is out there...
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #21 : 13 Апрель 2013, 10:47:32 »
А у нас на работе в столовой это назывется рыбный суп  ;)
А если под соточку?

А под соточку тем более, лучше пойманой лично рыбы нет!
"The truth is out there..."

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #22 : 13 Апрель 2013, 10:53:40 »
Уговорили. Сдаюсь на милость победителей, но за конем не пойду.
Пусть будет рыбный суп!
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн trema

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3136
  • Репутация: +963/-0
  • скоро, скоро первый лед
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #23 : 13 Апрель 2013, 10:55:54 »
но за конем не пойду.
В клубе есть штатный коневод  *ROFL*

Оффлайн Александр Н.

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3905
  • Репутация: +800/-3
  • The truth is out there...
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #24 : 13 Апрель 2013, 10:56:35 »
Ну вот опять не "Слава Богу"! Ну какой "конь" под уху?! Водочку, водочку надо!   :)
"The truth is out there..."

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Рецепты приготовления ухи
« Ответ #25 : 13 Апрель 2013, 10:59:15 »
Ну вот опять не "Слава Богу"! Ну какой "конь" под уху?! Водочку, водочку надо!   :)
Мрак! 
Александр, вам не угодишь ничем.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Блюда из сушеной рыбы
« Ответ #26 : 11 Февраль 2015, 14:40:20 »
Фига себе  *WRITE*

Давным давно слышал про приготовление блюд из сушеной рыбы. Их оказывается Очень Много!
Один из них.

Свежую мелкую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и высушить в духовке. Сушеную рыбу положить в холодную воду, посолить и довести до кипения. Затем добавить соль, нарезанный дольками или кубиками картофель и варить до готовности. В конце варки добавить мелко нарезанный лук. натертую на терке редьку, перец горошком и лавровый лист. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить в тарелки с супом половинки сваренных вкрутую яиц.

Продукты

рыба           - 600   г
картофель  - 6шт.
луковицы     - 1шт.
редька         - 1шт.
соль           -  по вкусу
перец           -  по вкусу
лавровый лист  - по вкусу
яйца отварные вкрутую - по вкусу
зелень укропа - по вкусу

Выдернул с соседнего форума  :)
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Уха из сушеной рыбы
« Ответ #27 : 12 Март 2015, 14:29:33 »
Очередной раз начитавшись информации в группах по экстремальному выживанию. На сей раз читал о сушеных продуктах и мясе. Продукты ( морковь, картошку, лук ) эти мне еще по армии были знакомы, а с мясом сущеным вышел полный атас. На глаза попалась сушеная рыба в холодильнике.

За основу ухи взято:
1. 2 сорожки и 1 густерка среднего размера
2. Несколько свежих картошин
3. Морковка и 1 луковица
4. Соль и перец по вкусу

Рыбу чистим от чешуи и кишок.
Кишки у сорожки горькие, так как питается всякой зеленью  :-!
Далее все кладем в кипящую воду и варим 15-20 минут. Периодически пробуем на готовность.
Рыбу вынимаем и кладем картошку,морковку и лук. Варим до готовности!
Добавляем сушеный укроп на последних минутах приготовления.
Запах стоит не совсем чтобы ушичный  :) но свежего укропа!

Рыбу чистим и делим на порционные кусочки



Картошка, моркошка и лук



Приятного аппетита 



# На вкус более менее нормально.
Некоторое время протянуть можно, но если изжога не замучает
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Доктор

  • РОК "Тихий Омут"
  • Стажер
  • ***
  • Сообщений: 1090
  • Репутация: +456/-0
  • Доктор
Уха из сушеной рыбы
« Ответ #28 : 12 Март 2015, 18:13:26 »
Очередной раз начитавшись информации в группах по экстремальному выживанию. На сей раз читал о сушеных продуктах и мясе. Продукты ( морковь, картошку, лук ) эти мне еще по армии были знакомы, а с мясом сущеным вышел полный атас. На глаза попалась сушеная рыба в холодильнике.

Не самое вкусное блюдо, но все таки насытиться такой похлебкой можно! Будучи подростком приходилось пару раз готовить такую похлебку в несколькодневных вылазках в достаточно дикую местность, т.к. забывал брать соль.
Только гармонией с природой можно добиться гармонии в душе...

Оффлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Уха из сушеной рыбы
« Ответ #29 : 12 Март 2015, 18:20:06 »
Не самое вкусное блюдо, но все таки насытиться такой похлебкой можно! Будучи подростком приходилось пару раз готовить такую похлебку в несколькодневных вылазках в достаточно дикую местность, т.к. забывал брать соль.
Приправы делают свое дело.
В крайне тяжелой и экстремальной ситуации можно готовить.
Рыбу там сушили или с собой готовую тащили?
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!