Перед созданием темы или сообщения читайте: Правила форума, Помощь по форуму, Копилка форума 

Автор Тема: Копчение рыбы и коптилки  (Прочитано 5349 раз)

0 Пользователей и 1 Поджопник просматривают эту тему.

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы и коптилки
« : 15 Август 2011, 09:03:54 »
Попытка закоптить рыбу в полевых условиях, практически ничего не имея под рукой  / добавляем свои методы копчения рыбы
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы
« Ответ #1 : 15 Август 2011, 09:15:43 »
сперва рыбу выпотрошил,  промыл тщательно, натер крупной солью и каждую рыбину уложил в пакет и туго перетянул
лежала примерно дня три, соленая водичка дорогу находит и исправно стекает / рыба лежала в пакетах(каждая в своем) в коробке в яме(типа холодильник)


...


рыбу распластал,полный надрез вдоль хребта

мухи тут как я понял не очень большая проблема, вот саранча это да ей хоть дым хоть шелбан в лоб все едино лезет



Головы отделил и на палочки их, может с пивом кто будет из бригады, рыбу вокруг еще повесил так как процесс очень долгий / а запах копчения идет отменный



Потом стало так ...





Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн kапитан

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 5116
  • Репутация: +1620/-2
  • Господа офицеры!
Копчение рыбы
« Ответ #2 : 15 Август 2011, 09:17:31 »
Сосной коптили??? :o

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы
« Ответ #3 : 15 Август 2011, 09:19:14 »
Сосной коптили??? :o
нет тут сосны, жгу потихоньку какое то сухое дерево!
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Александр Н.

  • Модератор
  • Старожил
  • ***
  • Сообщений: 3905
  • Репутация: +800/-3
  • The truth is out there...
Копчение рыбы
« Ответ #4 : 15 Август 2011, 14:28:39 »
Чем кончилось и как на вкус?

 Может пора попробовать жаренную саранчу? Вместо семечек? Если её так много?
"The truth is out there..."

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы
« Ответ #5 : 15 Август 2011, 19:26:48 »
Чем кончилось и как на вкус?

 Может пора попробовать жаренную саранчу? Вместо семечек? Если её так много?
Вкус отменный,рыба парилась 6.5 часов пацаны сидят с пивом уплетают
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы
« Ответ #6 : 11 Февраль 2013, 09:54:06 »
Копчение рыбы в домашних условиях. Какую коптилку для этого выбрать?
Какие опилки более подходящи?
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн RodionVeselov

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 1482
  • Репутация: +487/-0
  • Не рыбак
Копчение рыбы
« Ответ #7 : 11 Февраль 2013, 10:17:08 »
батя сделал из медицинского кипятильника большого объема. дома не пробовали, но возле гаража протестировали. дымок, конечно же, выходит, поэтому либо вытяжка обязательна, либо на балконе кочегарить :)
опилки были только яблоневые, надо всего чуток, на донышко, для вкуса. иначе горчить уже будет.

а так, в деревне есть большая стационарная коптилка из нержавейки, объем ведра на 1,5-2. в ней коптим всякое, от крупной рыбы до куры и дичи.
The Same To You Doubled!

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы
« Ответ #8 : 11 Февраль 2013, 10:30:42 »
Нормально.
Есть еще для домашнего пользования с "водяным замком " по кругу - можно на плите готовить. Думал в прошлом году купить,  а сейчас вроде участок земли появился в городе. Вот чего - то надо подобрать для копчения рыбы.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Sanch.80

  • РОК "Тихий Омут"
  • Стажер
  • ***
  • Сообщений: 485
  • Репутация: +118/-0
  • Чувашский рыбак - Клевый чувак
Копчение рыбы
« Ответ #9 : 11 Февраль 2013, 14:16:28 »
тоже думаю на даче сообразить стационарную не большую коптильню.

Оффлайн BOBOS

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 228
  • Репутация: +92/-0
  • Я против продажи сетей!!!
Копчение рыбы
« Ответ #10 : 11 Февраль 2013, 16:04:04 »
Неплохая коптильня(горячая) получается из совковой стиральной машины, в виде бочки которая. Удаляешь мотор,все горючие детали(изоляцию,провода), прорезаешь в нижней части под баком отверстие для разведения огня, отверстия в баке глушишь болтами с шайбами и приспосабливаешь во внутрь решетку для рыбы.    На дно бака опилки,на решетку рыбу, под баком разводишь огонь....  30-50 минут и готова рыба!!!!
Лишь тот охотника поймет,Кто сам пройдет не однократно
С надеждой долгий путь вперед и горемычный путь обратно.....

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы и коптилки
« Ответ #11 : 21 Июль 2013, 15:01:34 »
Где можно коптилку купить самую простую. Ну и недорогую естественно ..
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн sanek

  • РОК "Тихий Омут"
  • Стажер
  • ***
  • Сообщений: 594
  • Репутация: +522/-0
  • Я против продажи сетей!!!
Копчение рыбы и коптилки
« Ответ #12 : 21 Июль 2013, 15:22:42 »
Где можно коптилку купить самую простую. Ну и недорогую естественно ..
В "дом торговли"

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Копчение рыбы и коптилки
« Ответ #13 : 21 Июль 2013, 17:04:13 »
Где можно коптилку купить самую простую. Ну и недорогую естественно ..
В "дом торговли"
спасибо. теперь надо еще лещей штук несколько поймать. Рыба понравилась копченая на Шелангуше.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн Кирилл

  • РОК "Тихий Омут"
  • Стажер
  • ***
  • Сообщений: 806
  • Репутация: +218/-0
Копчение рыбы и коптилки
« Ответ #14 : 22 Июль 2013, 09:44:07 »
Где можно коптилку купить самую простую. Ну и недорогую естественно ..
В любом "Севене" 400 рублей

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Готовим рыбу на углях
« Ответ #15 : 21 Апрель 2014, 20:42:28 »
Собрались сегодня огород копать. Взяли немного мяса, а теща форель принесла  *WALL*  Побежал в магазин за лимонами ...

Нарезаем лимоны тонкими кружочками. Раскладываем на решетку и выкладываем рыбу. Буквально 20-25 минут и все готово. Вкуснятина абалденная! Рыба таким образом не подгоряет, заодно и лимончиком пропитывается. Рекомендую! Фото не очень хорошее, но все видно

 
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Готовим рыбу на углях
« Ответ #16 : 24 Июнь 2014, 06:31:45 »
Вчера на шашлыках был.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!

... Болтаю с женой и потихоньку на угли жидкость для розжига поливаю. Раздался хлопок сильный!!! Сперва ничего не понял. Вообщем банка лопнула и из рук ее вышибло. Огонь по струйке жидкости до флакона поднялся и произошло возгорание.

 
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн GEG

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 207
  • Репутация: +132/-0
  • Я против продажи сетей!!!
Готовим рыбу на углях
« Ответ #17 : 24 Июнь 2014, 08:20:02 »
Юра!У меня друзья из крупной щуки стейки на гриле делали..Обьедение.. %%)
А форель  имхо лучше зафилировать и посолить,потом таааакккие бутерброды %%)
 

Оффлайн КЛЕВый Рыболовный

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 391
  • Репутация: +215/-1
  • Рыболовный магазин КЛЕВЫЙ
Готовим рыбу на углях
« Ответ #18 : 24 Июнь 2014, 16:40:36 »
Вчера на шашлыках был.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!

... Болтаю с женой и потихоньку на угли жидкость для розжига поливаю. Раздался хлопок сильный!!! Сперва ничего не понял. Вообщем банка лопнула и из рук ее вышибло. Огонь по струйке жидкости до флакона поднялся и произошло возгорание.
Юра,такими тех. жидкостями как минимум вредно для здоровья разжигать угли!В мангал комкаешь  газету толстым слоем,затем засыпаеш угли.Они разгораются сами.
Тем более вот как оно бывает.

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Готовим рыбу на углях
« Ответ #19 : 26 Июль 2014, 08:14:27 »
Вчера ДР дочери было. Летние мероприятия без шашлыков не обходятся. У нас тоже не обошлось. Тут отдельная история.

Попробовал леща сделать на углях. Порезал на кусочки. Потом в кастрюльку слоями укладывал, пересыпал солью и специями. Ничего хорошего из него не получилось. Сухой он какой-то получается на углях.

   
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!

Оффлайн RodionVeselov

  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 1482
  • Репутация: +487/-0
  • Не рыбак
Re: Готовим рыбу на углях
« Ответ #20 : 06 Август 2014, 12:12:03 »
Шпиком обкладывать не пробовал? С дичью прокатывает

=======
Написано через Tapatalk

The Same To You Doubled!

Онлайн Kochevnik

  • Администратор
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 13188
  • Репутация: +2059/-6
Готовим рыбу на углях
« Ответ #21 : 06 Август 2014, 12:16:41 »
Шпиком обкладывать не пробовал? С дичью прокатывает
Не пробовал.
Уж лучше его на сковороде жарить, чем на открытом огне.
Прикормка БОСПА оптом и в розницу. Писать в ЛС. Оптовикам скидки ..
с 22.00 до 6.30 телефон в спящем режиме. Звонки отбиваются автоматически!